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O Pudim Perfeito!

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O Pudim Perfeito!

Por Lu

Geeeeeeeeeente, parem TUDO e prestenção nesse post! Aqui está o pudim mais delicioso forever, aquele que virou meu preferidinho, a sobremesa perfeita!

Sim meu povo, pudim de doce de leite é tudo o que há de mais gostoso, pura sedução! E mais, eu sempre gostei de pudim, mas sinceramente nunca tinha feito um bom mesmo, com gosto de pudim de restaurante. Daí que encontrei essa receita e ó, não perde nadinha pra aqueles pudins super lindos (e gostosos) que vemos nos restaurantes por aí.

A receita é da Tati do Panelaterapia, mas vi no blog “Na minha Panela” e fiz igualzinho!

  • 1 xícara de doce de leite
  • 4 ovos
  • 300ml de leite integral

Bate tudo no liquidificador (difícil não? ahuehauheuhuae) e transfere para uma forma caramelizada. Cobre com papel alumínio e leva ao forno em banho maria por cerca de 1 hora ou até que fique consistente. Aí espera esfriar um pouco, leva pra geladeira por mais 2 horas. Para desenformar eu esquentei o bumbum da forma na chama do fogão e desenformei… e ele desceu assim, lindo, perfeito! Amei isso! kkkkkkkkkkk

Bjo

abr18

Creme de Damasco com Ganache!

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Creme de Damasco com Ganache!

Por Lu

Oi! :D E aí, qual será a boa do final de semana? Siiiim já to pensando nas guloseimas engordantes! Hahahaha Mas então, depois de séculos, retorno com os doces, coisa que eu amo! E a dica de hoje acho super phyna, sabe aquela coisinha bem fácil de fazer e que fica bem apresentável, além de não ser enjoativa?! Pronto, é o caso do creme de damasco, mas claaaro que eu, como uma verdadeira chocólatra TINHA que “estragar” a receita colocando o ganache né? Só pra ficar ruim… hohohoho :P Então, finalizando os posts do jantar árabe, essa foi a sobremesa, que de árabe não tem nada!!  kkkkkkkkk Releva aí, não dava pra fazer tuuudo né?!

A receita do creme vi em vários sites, mas a que me agradou mais foi a do blog “Aqui na Cozinha” e é muito simples de fazer, vê só:

  • 1 pacote de damascos secos – reserve uns para decorar
  • 1 copo de água
  • 1 potinho de creme de leite

Numa panela coloque os damascos com a água para aferventar por alguns minutos, uns 10min, só pra dá uma amolecida. Espera esfriar um pouco e coloca no liquidificador com a água do cozimento e acrescenta o creme de leite. Bate até ficar cremoso, eu gosto de pedacinhos, então não bati muito.
Bem, aí já estaria pronto né? Coisa simples. Maaaas, decidi dá um tcham e fiz uma geleia de damasco, colocando no liquidificador 1/2 pacote de damascos secos + 1 xícara de água + ½ xícara de açúcar + ½ limão espremido. Bati grosseiramente (porque como já falei,  gosto de pedacinho) e coloquei no fogo baixo, mexendo até ficar na consistência de geleia. Desliga e espera esfriar.
E pra pioraaaaaaaar a situação, fiz um ganache com ½ tablete de chocolate meio amargo derretido e ½ caixinha de creme de leite. Ôoo que dó, que dó… hahahahaha

Foto de cima: a geleia com pão preto, fica uma delicinha tbm.
Foto de baixo: é o creme de damasco pronto.

Então, montagem básica: creme de damasco + ganache + geleia de damasco + 1 damasco e folha de hortelã pra fazer o charminho! É bãaaao!!!!


Obs.: O creme não é doooce, tem sabor bem suave e delicado, então ao contrário do que possa parecer, o ganache + o pouquinho de geleia em cima não fica enjoativo não, fica ótimo! Bem… pelo menos pro meu paladar. ;)

Bjo

abr9

Jantar Árabe – Parte 2: Tabule e Raita de Pepino

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Jantar Árabe – Parte 2: Tabule e Raita de Pepino

Por Lu

Voltamos! :D O blog ficou paradão né?! Pois é gente, tanto eu quanto a Amanda estamos com visitas super especiais em casa, meus ilustres hóspedes são meus pais que vieram passar a semana santa por aqui e Amanda está com uma grande amiga. Mas como hoje é segunda-feira pós comilança da páscoa, acredito que tem muita gente aí em apuros com a balança né?! hahahahaha ta bom, ta bom… eu ia postar a sobremesa do jantar árabe, mas vou ser menos má e vou de comidinha mais leve: Tabule e Raita de Pepino!

Tabule


Como havia dito no post passado, o menu principal teve como acompanhamento esta deliciosa saladinha, feita a base de trigo para kibe, ela é bem leve e refrescante, uma delícia para os dias quentes, além de super saudável.

Você vai precisar de:

  • ½ xícara de mistura temperada para kibe – usei essa –> Clica aqui.
  • ½ tomate picadinho
  • 1 pedacinho pepino picado
  • 1 pedacinho de pimentão vermelho picado
  • ½ cebola picada
  • 1 pedacinho de repolho picado
  • Um pouco de folhas de hortelã, coentro e cebolinha picadinhos
  • ½ limão espremido para temperar
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Com faz?

Hidrate a mistura para kibe conforme instrução da embalagem, depois é só misturar todos os ingredientes, temperar com sal, azeite, pimenta do reino e limão. Pronto!

Raita de Pepino


É um simples molho de iogurte com pepino. Mas o sabor suave e perfumado que tem é uma delícia… além de dá um toque todo especial à salada ou simplesmente vai super bem como uma entrada sendo servido com pão sírio, fica ótimo!
É só ralar meio pepino sem casca e sem sementes, adicionar um copo de iogurte natural, folhas de hortelã picadinha, um fio de azeite, suco de meio limão, uma pitadinha de sal e outra de açúcar e um pouquinho de cominho. Mistura tudo e deixa na geladeira apurando por algumas horinhas antes de servir.
Agoraaa uma dica, acho que esse molho fica muito melhor se trocar o iogurte natural por essa colhada seca que eu já postei, clica aqui.
Obs.: algumas receitas falam de iogurte grego, no lugar do natural… nada mais é que deixar o iogurte natural secando num coador de pano por algumas horas, para sair o soro e ele ficar mais denso/cremoso. :)

Uma ótima entradinha é servir o tabule com a raita no pão sírio, acompanhando um vinho... hmmm delícia!

Beijo!

abr3

Jantar Árabe – Parte 1: Charuto de Repolho!

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Jantar Árabe – Parte 1: Charuto de Repolho!

Por Lu

É o seguinte, se existe vidas passadas, eu tenho certeza que eu era de algum país árabe! Sempre falo isso, porque não é possível… eu gosto demais de muitas coisas das arábias kkkk é a dança, a música, as cores, costumes e, claro, a comida!
Então que resolvi fazer um jantar temático, fiz um jantar árabe aqui em casa! Sim, com direito a entrada, prato principal e sobremesa (tá… a sobremesa não é árabe, mas a gente finge que é né amigue, não vamos quebra o clima hahaha). O resultado desse jantar vou postar aqui no blog, ao longo da semana, porque preciso muito dividir com vocês essas receitas… delíciaaaaa!!!


Então que não vou seguir a ordem não, ao invés de começar pela entrada… hoje vou direto pro prato principal: Charuto de Repolho. É supeeeer simples, além de delicioso!

Você vai precisar de:

  • 8 folhas de repolho inteiras
  • 250g de carne moída
  • ½ xícara de arroz
  • 1 caixinha de extrato de tomate
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • Alho, cominho, colorau, pimenta do reino, pimenta calabresa, manjericão, caldo de carne
  • Coentro, cebolinha e folhas de hortelã picadinhas
  • Azeite

Como faz?
Retire as folhas de repolho com cuidado para não quebrar, daí corta com uma faca a parte mais grossa do talo (pra facilitar na hora de enrolar). Leve ao fogo cerca de 1 litro de água com o caldo de carne, quando ferver, jogue as folhas do repolho pra dá uma cozida rápida, só pra amolecer mais a folha e dessa forma ela não quebrar com facilidade, coisa de 3min. Retire da água e reserve. Separe 1 copo da água com caldo de carne. Lave e tempere a carne moída ao seu gosto, usei cominho, colocau, pimenta do reino, pimenta calabresa e manjericão, e misture também o arroz cru com a carne. Abra as folhas do repolho (usei 2 folhas, uma dentro da outra), recheie e enrole com cuidado, colocando as laterais pra dentro, pra evitar que na hora que estiver cozinhando, o recheio fuja pelas laterais. Aí, eu sou desconfiada e fiquei com medo das folhas se rebelarem contra mim e abrir no cozimento… então prendi com palitos.


Agora é hora de fazer um super molho de tomate bem caprichado. Leve ao fogo a cebola, alho, tomate pelado, deixe dá aquela refogada no azeite e acrescente o extrato de tomate e um pouco de manjericão. Depois arrume os charutos na panela, cubra com o caldo da carne que tava separado, acrescenta o coentro, cebolinha e as folhas de hortelã (se quiser, coloque na carne moída tbm, mas eu esqueci de colocar, então coloquei no molho). Deixa cozinhar em fogo médio/baixo, panela tampada por cerca de 30min e prontinho, é só servir! Eu servi com arroz branco e tabule. Ah, mas a receita do Tabule fica pra um próximo post! ;)


Já posso gritar o ilalalalalalalaaaaiiii ??? ahuehuahe Eike loka, eike Jade… O clone feelings!  Nhá :P

Bjoo

mar25

Bacalhau (de mentirinha) com batatas e molho branco!

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Bacalhau (de mentirinha) com batatas e molho branco!

Por Amanda

Final de mês, Bacalhau de verdade não rola né? Hahahahaha Mas como somos brasileiras e não desistimos nunca, aqui, no país do “jeitinho”, tem Bacalhau para todos os bolsos, não é mesmo? ahahahha Inclusive para o meu bolso em pleno final de mês! ahahahah Mas de verdade, esse tal de “peixe tipo bacalhau” , pra mim, é igualzinho!  Enfim, eu tava muito a fim de fazer um almoço diferente hoje, pq de dieta a semana inteira, meu corpo NECESSITAVA de algo com mais “tcham“! Pesquisei algumas receitas, mas resolvi fazer do jeito que veio na cabeça mesmo, tava achando tudo muito “compricado” minha gente, e eu não queria ter muito trabalho hoje não! kkkkkkkkk Domingo né? Cês entendem a pessoa aqui. Resultado: fácil, rápido e thelicioso! Pra vocês terem noção, comecei a fazer o almoço de 11h e de 12h tava tudo pronto! :D

Amiguinha, você vai precisar de:

  • 1 pratinho de peixe tipo bacalhau ( se a situação tiver boa, pode usar bacalhau mesmo kkkkkkkk)
  • 4 batatas médias
  • Molho branco  —-> receita aqui.
  • Azeite
  • Manteiga
  • Ervilhas ( opcional)
  • Cebola
  • Pimentão
  • Tomate ( era pra eu ter usado, mas aqui não tinha hahahha)
  • Queijo parmesão ralado

Modo de fazer: primeiro, dessalgue o peixe, cozinhe ele , apenas na água por 10 minutos, escorra e reserve.  As batatas eu resolvi fazer como sempre faço, coloco as batatas fatiadas direto no forno com um pouco de manteiga e queijo ralado por cima, esperei dourar e reservei. O molho branco também é super fácil de fazer. ( A receita tá linkada em cima)

O peixe eu preparei assim: dourei a cebola picadinha com bastanteeeeee azeite, coloquei o peixe já desfiado, depois coloquei pimenta do reino, o pimentão cortadinho e por último, as ervilhas. Refoguei bastante pra ficar com o sabor bem apurado.

A montagem é mais simples ainda: primeiro coloquei o peixe numa travessa, no meio as batatas e por cima o molho branco. Coloquei o queijo ralado e deixei gratinando por cerca de 20min. Protinho! Com um arroz branco e uma coca-cola bem geladinha, a coisa fica lindya!

mar17

Mil folhas de doce de leite!

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Mil folhas de doce de leite!

Por Amanda

Gentyyyyyy, chama o Michel Teló, pq essa sobremesa é thilíciaaaa e mata um!!!  Gente, eu acabei de almoçar e acabei de comer essa sobremesa, mas não resisti e corri pro pc pra postar, pq é muita emoção, é muito amor, é muito sucesso! Eu sempre vi essa receita em fotos de restaurantes chics e phynos, e sempre fiquei pensando: “ não é possível que isso seja difícil de fazer, ainda vou testar”. Pq massa folhada já vem pronta e doce de leite também né? Então, onde estaria o mistério?! Ontem eu resolvi desvendar e comprei a massa folhada congelada e uma lata de leite moça pra cozinhar na pressão ( eu acho mais gostoso). Resultado: nada de mistério! É mega fácil e superrrrr gostoso MESMO! Além de ser muito leve, não é enjoativo e com certeza impressiona. Acho que o segredo está mesmo no carinho que se faz e na apresentação, né? Olha isso gente!

Sem mistério, saca só: sabem aquelas massas folhadas prontas? Então, é só cortar num formato retangular ( tamanho da foto), afinar um pouco com um rolo, colocar pra assar e quando dourar, retirá-las e já ir recheando com doce de leite, ou o recheio que você preferir. Pode ser chocolate também! Eu fiz aquele doce de leite na pressão, pq eu acho mais gostoso.  Pra quem nunca fez, coloque uma lata de leite moça na panela de pressão, com água passando 1 dedo da lata. Quando a panela pegar pressão, deixe 30 minutos. Espere esfriar pra abrir a lata tá?! É isso gente! Pra decorar eu sei canela misturada com açúcar refinado!

mar16

Bolo de Chocolate Simples – sem leite e sem ovos!

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Bolo de Chocolate Simples – sem leite e sem ovos!

Por Lu

Hellooooow!!! Eu tenho um siricutico quando vejo receitas interessantes e possíveis. Estava eu em plena 21h passeando pelos blogs de culinária da vida (viciada…), até que dei de cara com um bolo de chocolate bem bonito e bem simples, sem leite, sem ovos e o melhor sem frescurinhas. Comecei a ler até que me vi doida pra testar a receitinha, sim a noite mesmo, naquele exato momento. E assim fui pra cozinha…

Gente, que bolo gostosinho viu?! Peguei lá no blogKafka na Praia.

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de Farinha de Trigo
  • ¼ xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de café coado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de azeite

Super simples de fazer, primeiro mistura todos os ingredientes secos, em outro recipiente mistura todos os ingredientes líquidos, depois junta o líquido no seco e mistura até ficar uma massa homogênea. Coloca numa forma untada e leva pro forno (pré-aquecido) para assar até que enfiando o palito este saia limpo. Facinho né?!

Observações:

  • Eu não tinha cacau em pó nem chocolate em pó, usei achocolatado mesmo e pra não ficar muito doce, diminui a quantidade de açúcar.
  • Na receita não diz pra colocar fermento químico, mas eu sou desconfiada e coloquei 1 colher de chá, também coloquei 1 colher de chá de canela em pó, gostei.
  • Lá na receita original, diz que fica pronto em 20 minutos… mas no meu forno foi pra 45 minutos! Acho que como coloquei numa forma pequena deve ter demorado mais pra assar no centro ou meu forno é leeento mesmo…

Bjo!!

mar15

Saiu na Revista!

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Saiu na Revista!

Oi gente!!! Um post rapidex pra dizer a vocês que o Zefinhas deu o ar da graça numa matéria sobre o Maxixe feita pela Revista dos Vegetarianos da editora Europa, nesta edição de Março/2012! Né legal?!

A receita que apareceu lá, também está aqui no blog, para você ver clica aqui.

Muito bacana a reportagem e se eu já sabia que o maxixe faz super bem a saúde, depois dessa matéria tenho certeza que ele fará cada vez mais parte da alimentação daqui de casa e, graças a Deus, meu maridão também adora! :D

Só pra destacar uma das informações importantes, a nutróloga da reportagem diz: “Por ser um alimento de baixa caloria, cada 100g possuem apenas 5 calorias, é um aliado nas dietas para perder peso.” E aí, vamos nos jogar no Maxixe?!

Bjos

mar14

Sopa de Lentilha com Linguiça

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Sopa de Lentilha com Linguiça

Por Lu

Ma ôoeee, tô viva!!! \o/ Tudo bom gente?! Quanto tempo né… pois é colega, eu tava numa vibe meio cheia de coisa pra pensar/estudar/resolver e confesso que não estava com muita inspiração pra cozinhar não… passei uns dias fazendo o basicão ou repetindo algumas das minhas receitas preferidas (como o bolo brigadeiro, peixe ao forno, sopa de legumes…) e comendo como uma louca hehehe porque eu sou assim, na ansiedade saio devorando tudo! Mas estou retornando aos poucos, e ontem pra compensar que na semana passada só tinha comido besteira, muito pão e muito chocolate (ahh essa TPM que me persegue…), resolvi fazer essa deliciosa sopinha de lentilha:

Sabe aquela sopa que se tirar o excesso de caldo fica como um feijão? Pois bem,  será meu almoço de hoje hahahahaha simples assim, rápida de fazer e gostosa de comer!

Você vai precisar de:

  • ½ xícara de Lentilha
  • 1 gomo de linguiça cortado em rodelas – usei aquela mista fininha
  • ½ cenoura picada
  • 1 cebola em rodelas
  • Couve flor – alguns buquês
  • Vagem picadinha – usei um tipo de feijão verde que parece uma vagem e eu não sei o nome ao certo… (oi?!)
  • 2 folhas de couve
  • Temperos a gosto – usei alho, cominho, caldo de bacon, orégano, pimenta do reino e calabresa e 1 folha de louro
  • Azeite

Como fiz?

Lavei as lentilhas e coloquei de molho enquanto preparava os legumes. Numa panela, coloquei um pouco de azeite e a linguiça para fritar, acrescentei a cebola e o alho até dourar. Escorri as lentilhas e juntei à cebola dourada e fui dando aquela mexidinha pra pegar o gosto, em seguida coloquei a vagem e a cenoura. Cobri com água fervente e coloquei os temperos, deixei fervendo por uns 5 min, em seguida coloquei os buquês de couve flor, tampei a panela por mais 5min e finalizei com a couve folha, deixando por mais 5 min. :D

Beijoo! =*

mar11

Filé a parmegiana no forno

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Filé a parmegiana no forno

Por Amanda

Salve, salve amiguinhas! 

Essa semana tava assistindo Namaria Braga ♥ e vi uma receita de Filé a parmegiana no forno. Só que eu estava mega apressada pra sair e acabei vendo rapidamente. Fiquei com a idéia na cabeça e meu marido, que é louco por Filé a parmegiana, ficou me “catucando” a semana toda pra eu fazer! hahauhuaahuuha Hoje, domingo, dia de lixo, ou seja, dia de enfiar o pé na jaca, eu resolvi atender ao pedido desesperado do boy magia. Tava thelícia viu? Ele comeu chorando de emoção. haahahahah Eu não posso nem falar muita coisa, pq eu não sou muito chegada em filé a parmegiana ( na verdade, qualquer coisa que tenha molho vermelho demais eu não sou muito fã). Mas, como o marido que é louco, aprovou e repetiu 3 (TRÊS) vezes, eu posso dizer que ficou thelícia, né? Hahahaahah Mas eu comi, claro, e realmente tava muito bom!!

Tá apetitoso, né? Mas dá trabalho viu amiguinhas?! Não posso mentir! ahahahahah É o famoso ” é bom, mas da trabalho!”. Tá disposta amiga? Então continue lendo. ahhaahha

Você vai precisar de:

  • Bifes de patinho ou alcatra ou coxão mole. ( usei patinho)
  • Farinha de rosca
  • 3 gemas
  • Óleo pra fritar
  • Molho de tomate
  • Queijo muçarela
  • Alho, sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

Sabe aqueles batedores de bife? Então, hoje você, finalmente, vai usar! ahahaha Bata BEM os bifes, tempere com alho, sal e pimenta do reino. Passe-os na farinha de rosca, depois nas gemas e depois na farinha novamente. Coloque-os no óleo BEM quente, espere dourar e dar o ponto. Depois é só colocar os bifes já fritos numa travessa de sua preferência, o molho de tomate por cima ( eu usei um bolho de tomate pronto) e cubra com fatias de queijos muçarela. Sem pirangagem heim? haahhahah Pode colocar bastante queijo pra dar um tcham! Eu finalizei com queijo parmesão ralado por cima. Coloque no forno até gratinar e pronto!